Tofu sauté, brocoli et sésame
Tofu doré, brocoli croquant et sauce soja-sésame.
- 30 min
- Facile
- 3 portion(s)
- 486 kcal estim.
Photo : Andy Li · CC0
- 30 min au total
- 3 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 300 g Tofu ferme
- 400 g Brocoli
- 1 cs Huile de sésame
- 2 cs Sauce soja (shoyu)
- 10 g Gingembre
- 2 gousse Ail
- 200 g Riz complet
- 500 ml Eau
Reconstitution des faits Préparation
-
Cuisez le riz complet dans l'eau 25 minutes.
25 min -
Dorez le tofu en cubes dans l'huile de sésame.
-
Ajoutez brocoli, ail et gingembre, sautez 5 minutes, déglacez à la sauce soja.
5 min
Le verdict gourmand Conseils
Pressez le tofu 15 minutes dans un linge pour qu'il dore mieux.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 27,1 g · 81 g pour 3 portion(s)
- Glucides
- 64,3 g · 193 g pour 3 portion(s)
- Lipides
- 16,1 g · 48 g pour 3 portion(s)
- Fibres
- 8,4 g · 25 g pour 3 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 30 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
486 kcal
- Protéines
- 27,1 g
- Glucides
- 64,3 g
- Lipides
- 16,1 g
- Fibres
- 8,4 g
- Sel
- 1,6 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 41,33 µg
- Vitamine B1 0,62 mg
- Vitamine B2 0,34 mg
- Vitamine B3 5,84 mg
- Vitamine B5 1,66 mg
- Vitamine B6 0,69 mg
- Vitamine B9 130,27 µg
- Vitamine B12 0,00 µg
- Vitamine C 119,92 mg
- Vitamine D 0,00 µg
- Vitamine E 1,51 mg
- Vitamine K 136,53 µg
- Calcium 776,07 mg
- Fer 4,70 mg
- Magnésium 176,58 mg
- Potassium 893,74 mg
- Phosphore 507,42 mg
- Zinc 3,66 mg
- Cuivre 0,67 mg
- Manganèse 3,51 mg
- Sélénium 32,49 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
- Gluten Sauce soja (shoyu)
- Soja Tofu ferme, Sauce soja (shoyu)
- Sésame Huile de sésame
À vérifier (allergènes non documentés) : Sauce soja (shoyu).
Produits composés (lire l'étiquette) : Sauce soja (shoyu).
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
Aucun ingrédient signalé dans le référentiel actuel.
Information insuffisante pour : Tofu ferme, Huile de sésame, Sauce soja (shoyu), Eau.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.