Cabillaud au four, fenouil et orange
Dos de cabillaud rôti sur du fenouil, parfumé à l'orange.
- 35 min
- Facile
- 4 portion(s)
- 246 kcal estim.
Photo : Benreis · CC BY-SA 4.0
- 35 min au total
- 4 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 600 g Cabillaud
- 400 g Fenouil
- 2 piece Orange
- 2 cs Huile d'olive
- 2 g Sel de table
- 1 g Poivre noir
Reconstitution des faits Préparation
-
Disposez le fenouil émincé dans un plat, arrosez d'huile, rôtissez 10 minutes à 200 °C.
10 min · 200 °C -
Posez le cabillaud assaisonné dessus avec le zeste et le jus des oranges.
-
Enfournez 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille.
10 min
Le verdict gourmand Conseils
Choisissez un poisson de pêche durable.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 28,6 g · 114 g pour 4 portion(s)
- Glucides
- 15,2 g · 61 g pour 4 portion(s)
- Lipides
- 8,1 g · 33 g pour 4 portion(s)
- Fibres
- 4,7 g · 19 g pour 4 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 35 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
246 kcal
- Protéines
- 28,6 g
- Glucides
- 15,2 g
- Lipides
- 8,1 g
- Fibres
- 4,7 g
- Sel
- 0,8 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 73,27 µg
- Vitamine B1 0,18 mg
- Vitamine B2 0,16 mg
- Vitamine B3 3,92 mg
- Vitamine B5 0,63 mg
- Vitamine B6 0,45 mg
- Vitamine B9 57,19 µg
- Vitamine B12 1,37 µg
- Vitamine C 48,35 mg
- Vitamine D 1,35 µg
- Vitamine E 2,64 mg
- Vitamine K 67,48 µg
- Calcium 100,50 mg
- Fer 1,43 mg
- Magnésium 71,98 mg
- Potassium 1 155,49 mg
- Phosphore 364,07 mg
- Zinc 0,92 mg
- Cuivre 0,14 mg
- Manganèse 0,26 mg
- Sélénium 50,69 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
- Poissons Cabillaud
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
- Cabillaud Teneur variable (fraîcheur, maturation, conservation) — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
- Orange Classification controversée — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
Information insuffisante pour : Huile d'olive, Sel de table.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.