Pavé de saumon, purée de patate douce
Saumon poêlé au citron, servi sur une purée de patate douce.
- 35 min
- Facile
- 2 portion(s)
- 493 kcal estim.
Photo : FASTILY · CC BY-SA 4.0
- 35 min au total
- 2 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 300 g Saumon d'élevage
- 2 piece Patate douce
- 1 piece Citron
- 1 cs Huile d'olive
- 3 g Aneth
- 2 g Sel de table
Reconstitution des faits Préparation
-
Cuisez les patates douces en cubes 15 minutes à l'eau, écrasez avec un peu d'huile.
15 min -
Poêlez le saumon 3 à 4 minutes par face.
4 min -
Servez sur la purée avec le jus de citron et l'aneth.
Le verdict gourmand Conseils
Retirez le saumon du feu quand il est encore légèrement nacré au centre.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 33,0 g · 66 g pour 2 portion(s)
- Glucides
- 29,0 g · 58 g pour 2 portion(s)
- Lipides
- 27,2 g · 54 g pour 2 portion(s)
- Fibres
- 4,7 g · 9 g pour 2 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 35 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
493 kcal
- Protéines
- 33,0 g
- Glucides
- 29,0 g
- Lipides
- 27,2 g
- Fibres
- 4,7 g
- Sel
- 1,4 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 1 014,78 µg
- Vitamine B1 0,42 mg
- Vitamine B2 0,32 mg
- Vitamine B3 13,78 mg
- Vitamine B5 3,42 mg
- Vitamine B6 1,25 mg
- Vitamine B9 58,74 µg
- Vitamine B12 4,85 µg
- Vitamine C 25,61 mg
- Vitamine D 16,50 µg
- Vitamine E 6,69 mg
- Vitamine K 7,21 µg
- Calcium 63,47 mg
- Fer 1,62 mg
- Magnésium 76,16 mg
- Potassium 1 033,84 mg
- Phosphore 426,73 mg
- Zinc 0,96 mg
- Cuivre 0,28 mg
- Manganèse 0,38 mg
- Sélénium 36,90 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
- Poissons Saumon d'élevage
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
- Saumon d'élevage Teneur variable (fraîcheur, maturation, conservation) — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
- Citron Classification controversée — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
Information insuffisante pour : Huile d'olive, Sel de table.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.