Curry de pois chiches et épinards
Un curry végétal onctueux au lait de coco, aux pois chiches et aux épinards.
- 35 min
- Facile
- 4 portion(s)
- 364 kcal estim.
Photo : Kari Sullivan from Austin, TX · CC BY 2.0
- 35 min au total
- 4 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 200 g Pois chiches
- 200 g Épinards
- 200 ml Lait de coco
- 1 piece Oignon
- 2 gousse Ail
- 2 g Curcuma moulu
- 2 g Cumin en graines
- 1 cs Huile de colza
- 200 ml Eau
- 2 g Sel de table
Reconstitution des faits Préparation
-
Utilisez des pois chiches secs trempés 12 h puis cuits ; faites revenir oignon, ail et épices dans l'huile.
-
Ajoutez pois chiches, lait de coco, eau et sel, mijotez 15 minutes.
15 min -
Incorporez les épinards, laissez tomber 3 minutes. Servez avec du riz.
3 min
Le verdict gourmand Conseils
Les quantités de pois chiches sont données à sec : trempez-les la veille.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 13,4 g · 53 g pour 4 portion(s)
- Glucides
- 39,7 g · 159 g pour 4 portion(s)
- Lipides
- 18,9 g · 76 g pour 4 portion(s)
- Fibres
- 9,0 g · 36 g pour 4 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 35 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
364 kcal
- Protéines
- 13,4 g
- Glucides
- 39,7 g
- Lipides
- 18,9 g
- Fibres
- 9,0 g
- Sel
- 0,6 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 236,32 µg
- Vitamine B1 0,31 mg
- Vitamine B2 0,21 mg
- Vitamine B3 1,59 mg
- Vitamine B5 0,96 mg
- Vitamine B6 0,44 mg
- Vitamine B9 389,04 µg
- Vitamine B12 0,00 µg
- Vitamine C 20,02 mg
- Vitamine D 0,00 µg
- Vitamine E 2,15 mg
- Vitamine K 248,69 µg
- Calcium 105,78 mg
- Fer 5,03 mg
- Magnésium 104,77 mg
- Potassium 836,94 mg
- Phosphore 215,48 mg
- Zinc 2,10 mg
- Cuivre 0,56 mg
- Manganèse 3,16 mg
- Sélénium 4,05 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
Aucun allergène déclaré dans les ingrédients vérifiés.
À vérifier (allergènes non documentés) : Lait de coco.
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
- Épinards Teneur variable (fraîcheur, maturation, conservation) — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
Information insuffisante pour : Lait de coco, Huile de colza, Eau, Sel de table.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.