Gratin de courgettes au parmesan
Des tranches de courgette gratinées dans une sauce légère au lait et au parmesan.
- 55 min
- Facile
- 4 portion(s)
- 169 kcal estim.
Photo : Chris Olszewski · CC BY-SA 4.0
- 55 min au total
- 4 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 800 g Courgette
- 200 ml Lait entier
- 50 g Parmesan
- 20 g Beurre
- 20 g Farine blanche de blé
- 0,5 g Noix de muscade moulue
- 2 g Sel de table
Reconstitution des faits Préparation
-
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les courgettes en rondelles et disposez-les dans un plat.
200 °C -
Préparez une béchamel : beurre, farine, puis lait, muscade et sel.
-
Nappez les courgettes, saupoudrez de parmesan et enfournez 30 minutes.
30 min
Le verdict gourmand Conseils
Faites dégorger les courgettes 10 minutes au sel pour un gratin moins aqueux.
Conservation
2 jours au frigo.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 9,1 g · 36 g pour 4 portion(s)
- Glucides
- 13,0 g · 52 g pour 4 portion(s)
- Lipides
- 9,6 g · 38 g pour 4 portion(s)
- Fibres
- 2,2 g · 9 g pour 4 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 55 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
169 kcal
- Protéines
- 9,1 g
- Glucides
- 13,0 g
- Lipides
- 9,6 g
- Fibres
- 2,2 g
- Sel
- 1,0 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 103,80 µg
- Vitamine B1 0,13 mg
- Vitamine B2 0,32 mg
- Vitamine B3 1,05 mg
- Vitamine B5 0,68 mg
- Vitamine B6 0,36 mg
- Vitamine B9 53,00 µg
- Vitamine B12 0,39 µg
- Vitamine C 35,80 mg
- Vitamine D 0,73 µg
- Vitamine E 0,42 mg
- Vitamine K 9,33 µg
- Calcium 240,57 mg
- Fer 0,92 mg
- Magnésium 48,09 mg
- Potassium 608,59 mg
- Phosphore 212,93 mg
- Zinc 1,22 mg
- Cuivre 0,13 mg
- Manganèse 0,40 mg
- Sélénium 6,87 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
- Gluten Farine blanche de blé
- Lait Lait entier, Parmesan, Beurre
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
- Parmesan Fréquemment riche en histamine — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
- Noix de muscade moulue Classification controversée — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
Information insuffisante pour : Beurre, Sel de table.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.