Tartare de concombre à la menthe
Concombre en petits dés, yogourt, menthe et citron : une entrée très fraîche.
- 30 min
- Facile
- 4 portion(s)
- 81 kcal estim.
Photo : Prostologin 1 · CC BY-SA 4.0
- 30 min au total
- 4 portion(s)
- Facile
- PDF économique
Les pièces du puzzle Ingrédients
- 2 piece Concombre
- 150 g Yogourt nature
- 10 g Menthe
- 1 piece Citron
- 1 cs Huile d'olive
- 1 g Sel de table
Reconstitution des faits Préparation
-
Coupez les concombres en petits dés et salez légèrement.
-
Mélangez le yogourt, la menthe ciselée, le jus du citron et l'huile.
-
Égouttez les concombres et liez-les à la sauce. Servez frais.
Le verdict gourmand Conseils
Dégorger le concombre 10 minutes évite que la sauce devienne liquide.
Le laboratoire des saveurs Food DNA
Empreinte de la recette par portion, calculée à partir des ingrédients : part de l'énergie apportée par les protéines, les glucides et les lipides, fibres, et complexité de préparation (étapes et durée). Ce n'est pas un score de santé.
- Protéines
- 2,5 g · 10 g pour 4 portion(s)
- Glucides
- 8,8 g · 35 g pour 4 portion(s)
- Lipides
- 4,9 g · 19 g pour 4 portion(s)
- Fibres
- 1,3 g · 5 g pour 4 portion(s)
- Complexité
- moyenne · 3 étape(s), 30 min
Rapport du laboratoire Nutrition par portion, valeurs calculées
81 kcal
- Protéines
- 2,5 g
- Glucides
- 8,8 g
- Lipides
- 4,9 g
- Fibres
- 1,3 g
- Sel
- 0,3 g
Micronutriments disponibles
- Vitamine A 22,87 µg
- Vitamine B1 0,06 mg
- Vitamine B2 0,11 mg
- Vitamine B3 0,21 mg
- Vitamine B5 0,57 mg
- Vitamine B6 0,09 mg
- Vitamine B9 17,38 µg
- Vitamine B12 0,14 µg
- Vitamine C 12,42 mg
- Vitamine D 0,04 µg
- Vitamine E 0,58 mg
- Vitamine K 26,82 µg
- Calcium 78,29 mg
- Fer 0,84 mg
- Magnésium 26,80 mg
- Potassium 310,87 mg
- Phosphore 75,57 mg
- Zinc 0,56 mg
- Cuivre 0,08 mg
- Manganèse 0,15 mg
- Sélénium 1,33 µg
Estimation calculée à partir des ingrédients ; elle ne remplace pas une analyse en laboratoire.
Point de vigilance : allergènes
- Lait Yogourt nature
Information indicative établie à partir des ingrédients saisis. Elle ne garantit ni l'absence d'allergène ni l'absence de contamination croisée. En cas d'allergie, vérifiez les étiquettes des produits utilisés et demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Point de vigilance : histamine repère informatif
- Yogourt nature Teneur variable (fraîcheur, maturation, conservation) — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
- Citron Classification controversée — source : Comas-Basté et al., Biomolecules 2020;10(8):1181, doi:10.3390/biom10081181 (CC BY 4.0)
Information insuffisante pour : Huile d'olive, Sel de table.
Repère informatif, non médical. Les teneurs en histamine dépendent de la fraîcheur, de la conservation et de la transformation des aliments, et certaines classifications font débat. Une recette ne peut jamais être garantie « sans histamine ». En cas d'intolérance, demandez l'avis d'un professionnel de santé.